Orientalisch inspiriert: Tomaten-Paprika-Sauce, darin grüner Spargel und Eier. Feta darüber, dazu Kräuteröl und Brot.

Portionen

4 Portionen.

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein

• 2 Knoblauchzehen, fein

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1/2 TL Kreuzkümmel

• 1 Prise Chili

• 800 g stückige Tomaten (Dose)

• 300 g grüner Spargel

• Salz, Pfeffer

• 4 Eier

• 120 g Feta

Kräuteröl:

• 4 EL Olivenöl

• 1 Handvoll Petersilie

• 1 Handvoll Basilikum

• 1 TL Zitronensaft

• Salz

Zubereitung

Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Olivenöl anbraten. Gewürze zugeben, kurz rösten. Tomaten einrühren, 10 Minuten sanft köcheln lassen, salzen und pfeffern. Grünen Spargel in 3–4 cm Stücke schneiden, in die Sauce geben und 5–6 Minuten garen. Mulden in die Sauce drücken, Eier hineinschlagen, Deckel auflegen und 6–8 Minuten stocken lassen (Eigelb nach Wunsch). Feta darüber bröseln. Kräuteröl: Kräuter mit Öl, Zitronensaft und Salz fein mixen. Shakshuka damit beträufeln und mit Brot servieren.

Allergene (Hinweis)

Enthält: Eier, Milchprodukte.