rezept – DORFFladen https://dorffladen.de Der Genussladen // Exklusive Lebensmittel & Getränke Sun, 22 Feb 2026 22:35:20 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://dorffladen.de/wp-content/uploads/2021/07/Dorffladenlogo1911x242-100x100.png rezept – DORFFladen https://dorffladen.de 32 32 177879056 Dorff’s geheime Rezepte: Karotten-Orangensuppe https://dorffladen.de/dorffs-geheime-rezepte-karotten-orangensuppe/ ]]> Sun, 18 Jan 2026 15:33:34 +0000 https://dorffladen.de/?p=8040 Zutaten (für 4 Portionen)
  • 700 g Karotten (geschält, in Scheiben)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Orange (Saft & Abrieb)
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch (optional: Sahne für cremigere Variante)
  • 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

  1. Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten.
  2. Karotten zugeben, 2 Minuten mitdünsten.
  3. Ingwer, Orangenschale und eine Prise Zucker unterrühren.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren, Orangensaft und Kokosmilch zugeben, aufkochen.
  6. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  7. In Schalen füllen, mit Kräutern garnieren und heiß servieren.

Allergene

  • Kann Spuren von Sellerie enthalten (je nach Brühe)

Tipp

Für extra Frische ein paar Tropfen Limettensaft dazugeben oder mit gerösteten Kernen toppen.

Locker, frisch und perfekt für kalte Tage! 🥕🍊

]]> 8040 Dorff’s geheime Rezepte: Spargelfond https://dorffladen.de/dorffs-geheime-rezepte-spargelfond/ ]]> Sun, 07 Dec 2025 14:03:33 +0000 https://dorffladen.de/?p=7827

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]]> 7827 Dorff’s geheime Rezepte: Rotweinsauce https://dorffladen.de/dorffs-geheime-rezepte-rotweinsauce/ ]]> Sun, 07 Dec 2025 13:52:17 +0000 https://dorffladen.de/?p=7821

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]]> 7821 Dorff’s geheime Rezepte: Szegediner Gulasch https://dorffladen.de/dorffs-geheime-rezepte-szegediner-gulasch/ ]]> Sun, 07 Dec 2025 12:58:07 +0000 https://dorffladen.de/?p=7814 Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden
Allergene: Sellerie (Fond), Senf, Milch (Sauerrahm), Weizen (Brotbeilage)

Zutaten

  • 800 g Rindergulasch (alternativ gemischt mit Schwein)
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Butterschmalz oder Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 500 g Sauerkraut (abgetropft)
  • 400 ml Rinderfond
  • 200 ml Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 150 g Sauerrahm (zum Servieren)
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Optional: Brot als Beilage

Zubereitung

  1. Gulasch salzen, pfeffern. In heißem Butterschmalz portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten.
  3. Paprikapulver, Kümmel und Majoran einrühren, sofort mit Fond und Wasser ablöschen.
  4. Fleisch zurück in den Topf geben, Lorbeerblätter zugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
  5. Sauerkraut unterheben und weitere 30 Minuten sanft schmoren lassen.
  6. Lorbeer entfernen, Gulasch mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Senf abschmecken.
  7. Mit Sauerrahm und Petersilie servieren. Dazu passt frisches Brot.

Tipp: Wer mag, verfeinert das Gulasch mit etwas geräuchertem Speck oder gibt am Ende einen Spritzer Zitronensaft dazu. Für die vegetarische Variante einfach das Fleisch durch Paprika und Kartoffeln ersetzen.

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