Dorff’s geheime Rezepte: Kölsch-Honig-Senf-Marinade

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– Wie bei Oma –

Hausmannskost

Unsere Stärke

Wilkommen im DORFF.laden. Hier gibt es richtige Hausmannskost. Wie zu Oma’s Zeiten. Einfach und einfach lecker so unsere Devise. Wir legen darauf wert frische Lebensmittel zu verarbeiten und diese dann direkt auf den Tisch zu bringen oder nimm doch einfach Deine Portion Mittagessen mit nach Hause!
Unsere Mittagskarte wechselt täglich. Wie hier auf der Beispielkarte zu sehen, links sind die Dinge die es täglich wechselnd bei uns gibt und in der rechten Spalte findet man unsere ständigen Gerichte.

🍴Unsere aktuelle Wochenkarte

Einfache Gerichte, direkt zum Mitnehmen. Das ist das Motto. Lecker sind sie und wie immer wieder berichtet wird, auch die reichhaltigen Portionen sind sehr beliebt bei allen Altersklassen. In der Regel sind unsere Gerichte binnen weniger Minuten bereit mit ins Büro oder nach Hause genommen zu werden.

Einige Klassiker bei uns.. Einige Beispiele: Rindersauerbraten mit Spätzle, Königsberger Klopse, Frikadelle mit Kartoffelsalat, Jägerschnitzel mit Ofenkartoffeln, Erbsensuppe, Hühnereintopf, Bergischer Linseneintopf, Möhrengemüse „Untereinander“ mit Kalbsfrikadelle und mehr..

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Dorff’s geheime Rezepte: Kölsch-Honig-Senf-Marinade

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Kurzbeschreibung: Süß-säuerlich, leicht malzig, mit rheinischer Note.

Zutaten (für ca. 800 g Grillgut)

  • 3 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL grober Senf
  • 2 EL Honig
  • 120 ml Kölsch (oder helles Bier)
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung Senf, Honig, Kölsch, Öl und Essig glatt rühren. Schalotte, Knoblauch und Gewürze einarbeiten. 10 Minuten ziehen lassen.

Marinieren & Grillen Grillgut 2–6 Stunden marinieren (Geflügel eher 2–4 h). Beim Grillen in den letzten 2 Minuten optional dünn nachpinseln.

Dorff-Tipp Für mehr „Röst-Kick“ 1 TL braunen Zucker ergänzen.

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