Dorff’s Geheime Rezepte: Frikadellen aus Kalbfleisch

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– Wie bei Oma –

Hausmannskost

Unsere Stärke

Wilkommen im DORFF.laden. Hier gibt es richtige Hausmannskost. Wie zu Oma’s Zeiten. Einfach und einfach lecker so unsere Devise. Wir legen darauf wert frische Lebensmittel zu verarbeiten und diese dann direkt auf den Tisch zu bringen oder nimm doch einfach Deine Portion Mittagessen mit nach Hause!
Unsere Mittagskarte wechselt täglich. Wie hier auf der Beispielkarte zu sehen, links sind die Dinge die es täglich wechselnd bei uns gibt und in der rechten Spalte findet man unsere ständigen Gerichte.

🍴Unsere aktuelle Wochenkarte

Einfache Gerichte, direkt zum Mitnehmen. Das ist das Motto. Lecker sind sie und wie immer wieder berichtet wird, auch die reichhaltigen Portionen sind sehr beliebt bei allen Altersklassen. In der Regel sind unsere Gerichte binnen weniger Minuten bereit mit ins Büro oder nach Hause genommen zu werden.

Einige Klassiker bei uns.. Einige Beispiele: Rindersauerbraten mit Spätzle, Königsberger Klopse, Frikadelle mit Kartoffelsalat, Jägerschnitzel mit Ofenkartoffeln, Erbsensuppe, Hühnereintopf, Bergischer Linseneintopf, Möhrengemüse „Untereinander“ mit Kalbsfrikadelle und mehr..

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Dorff’s Geheime Rezepte: Frikadellen aus Kalbfleisch

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Portionen: ca. 10
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Allergene: Gluten (Brötchen), Ei, Milch, Senf

Zutaten

  • 1 kg Kalbshackfleisch
  • 2 altbackene Brötchen (in Milch eingeweicht)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 2 EL Butterschmalz oder Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken.
  2. Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten, abkühlen lassen.
  3. Kalbshack, Brötchen, Zwiebeln, Eier, Petersilie, Senf und Gewürze in eine Schüssel geben, gründlich vermengen.
  4. Aus der Masse 10–12 Frikadellen formen, leicht flach drücken.
  5. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, Frikadellen bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
  6. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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