Dorff’s Geheime Rezepte: Frikadellen aus Kalbfleisch

Sport
– Frisch vom Bauern –

ÄPFEL

Handelsklasse 1

Sie sind wieder da. Die offizielle Apfelsaison ist eingeleutet. Bei uns gibt es jetzt wieder die so beliebten Äpfel und Birnen in der Handelsklasse 1, direkt vom Bauern geliefert. Top frisch, direkt vom Baum und in top Qualität, wie gewohnt. In den verschiedenen Sorten: Welland, Rubinette, Elstar und viele mehr. Wie bei uns gewohnt.

Die pure Frische direkt vom Baum! Entdecken Sie die unvergleichliche Welt der Äpfel direkt vom Bauern. Hier reift jede Sorte in ihrem eigenen Tempo an der Sonne und entwickelt ihren ganz charakteristischen Geschmack – vom süß-aromatischen Boskop über den knackig-säuerlichen Gravensteiner bis hin zum milden und saftigen Elstar. Einfach frischer. Einfach besser. Einfach vom Bauern.

Entdecken Sie auch unsere besonders begehrte Apfelsorte Wellant, die wir hier direkt vor Ort anbauen. Für alle, die diese beliebte Sorte selbst ziehen möchten: Auf Vorbestellung können Sie auch junge Wellant-Bäume (ca. 1,80 m groß) bei uns erwerben.

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Dorff’s Geheime Rezepte: Frikadellen aus Kalbfleisch

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Portionen: ca. 10
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Allergene: Gluten (Brötchen), Ei, Milch, Senf

Zutaten

  • 1 kg Kalbshackfleisch
  • 2 altbackene Brötchen (in Milch eingeweicht)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 2 EL Butterschmalz oder Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken.
  2. Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten, abkühlen lassen.
  3. Kalbshack, Brötchen, Zwiebeln, Eier, Petersilie, Senf und Gewürze in eine Schüssel geben, gründlich vermengen.
  4. Aus der Masse 10–12 Frikadellen formen, leicht flach drücken.
  5. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, Frikadellen bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
  6. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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