Dorff’s geheime Rezepte: Karotten-Orangensuppe

Zutaten (für 4 Portionen)

• 700 g Karotten (geschält, in Scheiben)
• 2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bio-Orange (Saft & Abrieb)
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch (optional: Sahne für cremigere Variante)
• 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
• Salz & Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten.
2. Karotten zugeben, 2 Minuten mitdünsten.
3. Ingwer, Orangenschale und eine Prise Zucker unterrühren.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Suppe pürieren, Orangensaft und Kokosmilch zugeben, aufkochen.
6. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. In Schalen füllen, mit Kräutern garnieren und heiß servieren.

Allergene

• Kann Spuren von Sellerie enthalten (je nach Brühe)

Tipp

Für extra Frische ein paar Tropfen Limettensaft dazugeben oder mit gerösteten Kernen toppen.

Locker, frisch und perfekt für kalte Tage! 🥕🍊