Dorff’s geheime Rezepte: Sauce Tomate (klassisch französisch)

Sport
– Wie bei Oma –

Hausmannskost

Unsere Stärke

Wilkommen im DORFF.laden. Hier gibt es richtige Hausmannskost. Wie zu Oma’s Zeiten. Einfach und einfach lecker so unsere Devise. Wir legen darauf wert frische Lebensmittel zu verarbeiten und diese dann direkt auf den Tisch zu bringen oder nimm doch einfach Deine Portion Mittagessen mit nach Hause!
Unsere Mittagskarte wechselt täglich. Wie hier auf der Beispielkarte zu sehen, links sind die Dinge die es täglich wechselnd bei uns gibt und in der rechten Spalte findet man unsere ständigen Gerichte.

🍴Unsere aktuelle Wochenkarte

Einfache Gerichte, direkt zum Mitnehmen. Das ist das Motto. Lecker sind sie und wie immer wieder berichtet wird, auch die reichhaltigen Portionen sind sehr beliebt bei allen Altersklassen. In der Regel sind unsere Gerichte binnen weniger Minuten bereit mit ins Büro oder nach Hause genommen zu werden.

Einige Klassiker bei uns.. Einige Beispiele: Rindersauerbraten mit Spätzle, Königsberger Klopse, Frikadelle mit Kartoffelsalat, Jägerschnitzel mit Ofenkartoffeln, Erbsensuppe, Hühnereintopf, Bergischer Linseneintopf, Möhrengemüse „Untereinander“ mit Kalbsfrikadelle und mehr..

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Dorff’s geheime Rezepte: Sauce Tomate (klassisch französisch)

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Zutaten: 2 EL Olivenöl oder 30 g Butter; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Möhre (fein gewürfelt); 1 Stange Sellerie (fein gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 800 g passierte Tomaten oder Dosentomaten (gute Qualität); 200 ml Wasser oder heller Fond; 1 Lorbeerblatt; 1 Zweig Thymian; 1 TL Zucker (optional); Salz; schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Zwiebel, Möhre und Sellerie in Öl/Butter 6–8 Minuten anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz rösten. Tomaten und Wasser/Fond zugeben, Gewürze einlegen und 30–45 Minuten sanft köcheln lassen. Lorbeer/Thymian entfernen, Sauce fein pürieren und bei Bedarf einkochen. Mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken.

Allergene: Keine typischen; je nach Fond ggf. Sellerie.

Tipps: Für mehr Tiefe einen Schuss Rotwein mit einkochen; für Pizza/Lasagne dicker reduzieren.

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