Knackig, frisch, leicht scharf – Som Tam ist der Salat, der jedes Thai-Gericht nach vorne bringt. Und wenn grüne Papaya schwer zu bekommen ist, klappt’s bei uns auch super mit Kohlrabi.

Zutaten (für 2 Portionen): 1 kleine grüne Papaya (alternativ 1 Kohlrabi plus 1/2 Salatgurke), 8–10 Cherrytomaten (halbiert), 2–3 EL Limettensaft, 1–2 EL Fischsauce, 1 TL Zucker, 1 Knoblauchzehe, Chili nach Geschmack, 1 Handvoll grüne Bohnen (in Stücke), 2–3 EL geröstete Erdnüsse.

Zubereitung: Papaya oder Kohlrabi/Gurke fein raspeln bzw. in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Chili im Mörser zerdrücken, Limettensaft, Fischsauce und Zucker einrühren. Tomaten und Bohnen zugeben, kurz anstoßen/vermengen, dann die Papaya-Streifen unterheben und alles 1–2 Minuten durchziehen lassen. Mit Erdnüssen servieren – am besten sofort, solange alles knackig ist.

Dorff-Tipp: Für extra Crunch: Erdnüsse erst ganz am Ende drüber – dann bleiben sie richtig bissfest.