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Kurzbeschreibung: Kräuterig, zitronig, mit Oliven-Salz-Note.
Zutaten (für ca. 800 g)
- 80 ml Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2 Zweige Rosmarin, Nadeln fein gehackt
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 EL Kapern (optional), fein gehackt
- 1 EL schwarze Oliven (optional), sehr fein gehackt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung Alles verrühren, 10 Minuten ziehen lassen.
Marinieren & Grillen 2–8 Stunden marinieren. Bei Lamm besonders gut: vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft „aufwecken“.
Dorff-Tipp Wenn’s schnell gehen muss: als „Finish“-Sauce nach dem Grillen verwenden.