Exotische Kürbiskremesuppe

Sport
– Frisch vom Bauern –

ÄPFEL

Handelsklasse 1

Sie sind wieder da. Die offizielle Apfelsaison ist eingeleutet. Bei uns gibt es jetzt wieder die so beliebten Äpfel und Birnen in der Handelsklasse 1, direkt vom Bauern geliefert. Top frisch, direkt vom Baum und in top Qualität, wie gewohnt. In den verschiedenen Sorten: Welland, Rubinette, Elstar und viele mehr. Wie bei uns gewohnt.

Die pure Frische direkt vom Baum! Entdecken Sie die unvergleichliche Welt der Äpfel direkt vom Bauern. Hier reift jede Sorte in ihrem eigenen Tempo an der Sonne und entwickelt ihren ganz charakteristischen Geschmack – vom süß-aromatischen Boskop über den knackig-säuerlichen Gravensteiner bis hin zum milden und saftigen Elstar. Einfach frischer. Einfach besser. Einfach vom Bauern.

Entdecken Sie auch unsere besonders begehrte Apfelsorte Wellant, die wir hier direkt vor Ort anbauen. Für alle, die diese beliebte Sorte selbst ziehen möchten: Auf Vorbestellung können Sie auch junge Wellant-Bäume (ca. 1,80 m groß) bei uns erwerben.

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Exotische Kürbiskremesuppe

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 800 g Hokkaido-Kürbis (oder Butternut)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 kleine rote Chili (optional, für Schärfe)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Currypulver
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Frischer Koriander, geröstete Kürbiskerne & Kokosmilch zum Garnieren

Zubereitung

  1. Kürbis entkernen, grob würfeln (Schale kann bei Hokkaido dranbleiben). Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Zitronengras längs halbieren, mit dem Messerrücken andrücken.
  3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin glasig dünsten.
  4. Kürbiswürfel zugeben, Kurkuma und Currypulver einrühren, kurz mitrösten.
  5. Zitronengras und Gemüsebrühe zugeben, alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Zitronengras entfernen, Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
  7. Kokosmilch unterrühren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Suppe in Schalen füllen, mit einem Klecks Kokosmilch, Koriander und gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Und so könnte deine exotische Kürbiskremesuppe aussehen:

(c) marcusdorff.com

Lust auf mehr kreative Rezepte oder Food-Inspiration? Welche exotischen Zutaten reizen dich besonders – vielleicht basteln wir daraus dein nächstes Signature-Gericht!