Dorff’s geheime Rezepte: Dorff’s Linsensuppe mit Bergischer Mettwurst

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– Frisch vom Bauern –

ÄPFEL

Handelsklasse 1

Sie sind wieder da. Die offizielle Apfelsaison ist eingeleutet. Bei uns gibt es jetzt wieder die so beliebten Äpfel und Birnen in der Handelsklasse 1, direkt vom Bauern geliefert. Top frisch, direkt vom Baum und in top Qualität, wie gewohnt. In den verschiedenen Sorten: Welland, Rubinette, Elstar und viele mehr. Wie bei uns gewohnt.

Die pure Frische direkt vom Baum! Entdecken Sie die unvergleichliche Welt der Äpfel direkt vom Bauern. Hier reift jede Sorte in ihrem eigenen Tempo an der Sonne und entwickelt ihren ganz charakteristischen Geschmack – vom süß-aromatischen Boskop über den knackig-säuerlichen Gravensteiner bis hin zum milden und saftigen Elstar. Einfach frischer. Einfach besser. Einfach vom Bauern.

Entdecken Sie auch unsere besonders begehrte Apfelsorte Wellant, die wir hier direkt vor Ort anbauen. Für alle, die diese beliebte Sorte selbst ziehen möchten: Auf Vorbestellung können Sie auch junge Wellant-Bäume (ca. 1,80 m groß) bei uns erwerben.

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Dorff’s geheime Rezepte: Dorff’s Linsensuppe mit Bergischer Mettwurst

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Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Allergene: Sellerie, ggf. Gluten (je nach Brotbeilage)

Zutaten

  • 300 g grüne Linsen (z. B. Tellerlinsen)
  • 2 Mettwürste (ca. 200 g)
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Öl (z. B. Rapsöl)
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Apfelessig
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Bauernbrot als Beilage

Zubereitung

  1. Linsen in einem Sieb abspülen und ggf. nach Packungsangabe einweichen.
  2. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch darin 3–4 Minuten anschwitzen.
  4. Linsen zugeben, kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblätter und Majoran zugeben.
  5. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Mettwürste in Scheiben schneiden, die letzten 10 Minuten mit in die Suppe geben.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Apfelessig würzen. Lorbeerblätter entfernen.
  8. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Bauernbrot servieren.

Tipp

Für den Extra-Geschmack kann die Mettwurst auch im Ganzen mitgekocht und erst zum Schluss in Scheiben geschnitten werden. Wer es deftiger mag, gibt noch Speckwürfel dazu.

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