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Unser Saisonkalender für Fleisch

Hier finden Sie eine Übersicht, wann welches Fleisch aus regionaler Aufzucht oder Jagd Saison hat.
Legende: 🟢 = Hauptsaison  |  🟡 = Ganzjährig verfügbar  |  ⛔ = Schonzeit / keine Jagd

Fleischart	Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez
Hähnchen	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡
Pute / Truthahn	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡
Ente (Zucht)	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡
Gans (Zucht)	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟢	🟢	🟢
Rind	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡
Schwein	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡
Kalb	🟡	🟡	🟢	🟢	🟢	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡
Lamm	🟡	🟡	🟢	🟢	🟢	🟢	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡
Hirsch / Rotwild	🟢	🟢				🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢
Reh	🟢	🟢			🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢
Wildschwein	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢
Frischling (Jungwildschwein)	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡
Wildente	🟢	🟢							🟢	🟢	🟢	🟢
Fasan	🟢	🟢							🟢	🟢	🟢	🟢
Wildgans	🟢	🟢							🟢	🟢	🟢	🟢
Hase	🟢	🟢							🟢	🟢	🟢	🟢
Wildkaninchen	🟢	🟢	🟢			🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢
Damwild	🟢	🟢				🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢
Schnepfe	🟢	🟢			🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢
Rentier	🟢	🟢								🟢	🟢	🟢
Bärenfleisch	🟢	🟢								🟢	🟢	🟢
Dachs	🟢	🟢							🟢	🟢	🟢	🟢
Taube (Wild)	🟢	🟢					🟢	🟢	🟢	🟢	🟢	🟢
Perlhuhn	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡	🟡
Wachtel	🟢	🟢							🟢	🟢	🟢	🟢
Rebhuhn	🟢	🟢							🟢	🟢	🟢	🟢
Moorhuhn / Birkhuhn	🟢	🟢							🟢	🟢	🟢	🟢

Hinweis: Die Angaben beziehen sich auf regionale Aufzucht und Jagdzeiten in Deutschland. Bei Fleisch aus Zucht und Importhaltung kann die Verfügbarkeit abweichen. Schonzeiten dienen dem Bestandsschutz und können je nach Bundesland variieren.
🟢 = Hauptsaison  |  🟡 = Ganzjährig verfügbar  |  ⛔ = Schonzeit / keine Jagd