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Zutaten

• 200 g Naturjoghurt (3,5 %)

• 2 EL Mayonnaise (optional, für mehr Cremigkeit)

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL Senf (mittelscharf)

• 1 TL Honig oder Zucker

• 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)

• 2 EL Petersilie (fein gehackt)

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

• 2–4 EL Wasser oder Milch (zum Einstellen)

Zubereitung

Joghurt in eine Schüssel geben und (optional) die Mayonnaise unterrühren. Zitronensaft, Senf und Honig dazugeben und alles glatt rühren.

Schnittlauch und Petersilie einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Zum Schluss mit Wasser oder Milch die Konsistenz einstellen: Für Blattsalat eher fließend, für Kartoffelsalat etwas cremiger.

Tipps

• Schmeckt noch runder, wenn die Sauce 10–15 Minuten im Kühlschrank durchzieht.

• Für extra Frische: 1 TL fein geriebene Zitronenschale ergänzen.

• Wenn’s zu sauer ist: mit einem Hauch Honig ausbalancieren.