Exotische Kürbiskremesuppe

Sport
– Wie bei Oma –

Hausmannskost

Unsere Stärke

Wilkommen im DORFF.laden. Hier gibt es richtige Hausmannskost. Wie zu Oma’s Zeiten. Einfach und einfach lecker so unsere Devise. Wir legen darauf wert frische Lebensmittel zu verarbeiten und diese dann direkt auf den Tisch zu bringen oder nimm doch einfach Deine Portion Mittagessen mit nach Hause!
Unsere Mittagskarte wechselt täglich. Wie hier auf der Beispielkarte zu sehen, links sind die Dinge die es täglich wechselnd bei uns gibt und in der rechten Spalte findet man unsere ständigen Gerichte.

🍴Unsere aktuelle Wochenkarte

Einfache Gerichte, direkt zum Mitnehmen. Das ist das Motto. Lecker sind sie und wie immer wieder berichtet wird, auch die reichhaltigen Portionen sind sehr beliebt bei allen Altersklassen. In der Regel sind unsere Gerichte binnen weniger Minuten bereit mit ins Büro oder nach Hause genommen zu werden.

Einige Klassiker bei uns.. Einige Beispiele: Rindersauerbraten mit Spätzle, Königsberger Klopse, Frikadelle mit Kartoffelsalat, Jägerschnitzel mit Ofenkartoffeln, Erbsensuppe, Hühnereintopf, Bergischer Linseneintopf, Möhrengemüse „Untereinander“ mit Kalbsfrikadelle und mehr..

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Exotische Kürbiskremesuppe

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 800 g Hokkaido-Kürbis (oder Butternut)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 kleine rote Chili (optional, für Schärfe)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Currypulver
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Frischer Koriander, geröstete Kürbiskerne & Kokosmilch zum Garnieren

Zubereitung

  1. Kürbis entkernen, grob würfeln (Schale kann bei Hokkaido dranbleiben). Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Zitronengras längs halbieren, mit dem Messerrücken andrücken.
  3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin glasig dünsten.
  4. Kürbiswürfel zugeben, Kurkuma und Currypulver einrühren, kurz mitrösten.
  5. Zitronengras und Gemüsebrühe zugeben, alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Zitronengras entfernen, Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
  7. Kokosmilch unterrühren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Suppe in Schalen füllen, mit einem Klecks Kokosmilch, Koriander und gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Und so könnte deine exotische Kürbiskremesuppe aussehen:

(c) marcusdorff.com

Lust auf mehr kreative Rezepte oder Food-Inspiration? Welche exotischen Zutaten reizen dich besonders – vielleicht basteln wir daraus dein nächstes Signature-Gericht!