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Portionen

4

Zeit

Zubereitung: 20 Min
Kochzeit: 25 Min
Gesamt: ca. 45 Min

Allergene

Ei, Senf (in der Mayonnaise), Milch/Laktose (je nach Mayonnaise)

Zutaten

• 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
• 4 Eier
• 5 Gewürzgurken
• 1 kleine Zwiebel
• 4 EL Mayonnaise
• 2 EL Joghurt (optional, für etwas Frische)
• 2 TL Senf (mittelscharf)
• 2 EL Gurkenwasser
• Salz, Pfeffer
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20–25 Min. gar kochen. Etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Eier hart kochen (ca. 9 Min.), abschrecken, pellen und grob würfeln.
3. Gewürzgurken und Zwiebel fein würfeln.
4. Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Kartoffeln, Eier, Gurken und Zwiebel in eine große Schüssel geben, vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
6. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Tipps

• Am besten schmeckt der Salat, wenn er 1–2 Stunden durchzieht.
• Wer mag, kann noch Apfelwürfel oder Radieschen ergänzen.