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Portionen

4 (für ca. 500 ml Sauce)

Zeit

Zubereitung: 10 Min.

Allergene

Gluten (Weizenmehl), Milch (Butter, Milch)

Zutaten

• 40 g Butter
• 40 g Weizenmehl (Type 405)
• 500 ml Milch
• Salz, weißer Pfeffer
• Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung

1. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Mehl einrühren und 2 Min. anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen (helle Mehlschwitze).
3. Milch unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Sauce unter Rühren 5 Min. leise köcheln lassen, bis sie sämig ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp

Für extra Cremigkeit etwas Sahne zugeben. Perfekt zu Lasagne, Gemüse oder als Basis für Aufläufe.