Portionen
4 (für ca. 500 ml Sauce)
Zeit
Zubereitung: 10 Min.
Allergene
Gluten (Weizenmehl), Milch (Butter, Milch)
Zutaten
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl (Type 405)
- 500 ml Milch
- Salz, weißer Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
Zubereitung
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Mehl einrühren und 2 Min. anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen (helle Mehlschwitze).
- Milch unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Sauce unter Rühren 5 Min. leise köcheln lassen, bis sie sämig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipp
Für extra Cremigkeit etwas Sahne zugeben. Perfekt zu Lasagne, Gemüse oder als Basis für Aufläufe.