Dorff’s geheime Rezepte: Spaghetti Bolognese

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Portionen

4

Zeit

Zubereitung: 20 Min.
Kochzeit: 60 Min.

Allergene

Gluten (Spaghetti), Sellerie

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 800 g stückige Tomaten (Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein (optional)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer
• Oregano, Basilikum (frisch oder getrocknet)
• Parmesan (zum Servieren)

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln. Im heißen Olivenöl anschwitzen.
2. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz rösten, dann mit Rotwein ablöschen.
3. Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben. 45–60 Min. offen köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
4. Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
5. Pasta abgießen, mit Bolognese anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum servieren.

Tipp

Für extra Aroma: 1 Lorbeerblatt und einen Schuss Milch zur Sauce geben. Bolognese lässt sich ideal vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!