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Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Allergene: Sellerie, ggf. Gluten (je nach Brotbeilage), Milch
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Apfel (säuerlich)
- 2 EL Butter oder Ghee
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Mehl
- 1 l Hühnerbrühe
- 200 ml Kokosmilch (oder Sahne)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Fladenbrot oder Baguette als Beilage
Zubereitung
- Vorbereitung: Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Apfel schälen und würfeln.
- Anbraten: Butter in einem großen Topf erhitzen, Hähnchenstücke darin scharf anbraten und herausnehmen.
- Gemüse und Gewürze: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Apfel im gleichen Topf anschwitzen. Currypulver und Mehl zugeben, kurz mitrösten.
- Ablöschen: Mit Hühnerbrühe ablöschen, gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Kochen: Hähnchen wieder zugeben, alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Verfeinern: Kokosmilch (oder Sahne) und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Fladenbrot servieren.
Tipp
Wer es vegetarisch möchte, ersetzt das Hähnchen durch Kichererbsen und nimmt Gemüsebrühe. Für extra Schärfe etwas Chili zugeben.